Ответы по порядку поставленных Вами вопросов:
1. В документах, характеризующих основные показатели (параметры и характеристики) грузоподъемных кранов, в том числе в паспорте, не должны взамен необходимых показателей приводится различного рода примечания, отсылающие к другим эксплуатационным документам (паспортам талей, редукторов, тормозов и т.п.).
Основание: требования ГОСТ 34022-2016.
2. Допускается. Отсутствие таблички с заводским номером на грузоподъемном кране (тали) не являются показателем, препятствующим его использованию в работе. Возможно указывать и аббревиатуру б/н (без номера) или словосочетание «порядковый номер по системе нумерации предприятия-изготовителя грузоподъемного крана (тали) не установлен». Одновременно к паспорту должен быть приложен акт с выводами, что грузоподъемный кран (таль) по своим параметрам, характеристикам и конструктивному исполнению отвечает требованиям нормативного документа (например, кран мостовой электрический однобалочный опорный – ГОСТ 22045-89).